Ingredientes

-1 1/2 kg de frango limpo (sem a pele e lavado)
-2 colheres (sopa) de óleo
-4 tomates sem pele e sem sementes
-2 colheres (sopa) de salsa
-3 tabletes de caldo de galinha
-3 pãezinhos amanhecidos, cortados em rodelas bem finas
-2 colheres (sopa) de manteiga
-3 colheres (sopa) de trigo
-2 xícaras (chá) de leite morno
-1 lata de creme de leite
-queijo parmesão ralado.

Modo de preparo

Aqueça o óleo e doure bem o frango de todos os lados. Acrescente

os tomates, a salsa, 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos

em 3 xícaras (chá) de água fervente. Tampe e cozinhe em fogo

baixo por 40 minutos ou até que o frango quase se desfaça.

Retire-o da panela e desfie-o inteiramente, desprezando os ossos.

Volte o frango desfiado para a panela. Em um refratário grande

untado com manteiga, forre com as fatias de pão, espalhe o

refogado de frango e reserve.

À parte derreta a manteiga e doure nela a farinha de trigo.

Adicione aos poucos o leite com 1 tablete de caldo de galinha

dissolvido e sempre mexendo até obter um creme. Adicione o creme

de leite e continue mexendo bem.

Espalhe o creme sobre o refogado. Polvilhe o queijo ralado e leve

ao forno por cerca de 20 minutos até gratinar.

Fonte: Ana Maria Braga