Ingredientes

Para o frango:

-2 colheres (sopa) de azeite
-1 quilo de peito de frango
-1 cebola picada
-2 dentes de alho picados
-1/2 pimenta dedo-de-moça picada
-4 tomates picados sem pele e sem sementes
-1 lata de molho de tomate pronto
-2 tabletes de caldo de galinha esfarelados e dissolvidos em
1 xícara (chá) de água fervente
-2 colheres (sopa) de salsinha picada
-1 colher (sopa) cebolinha picada
-1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas

Para o creme branco:

-3 1/2 colheres (sopa) de farinha de trigo
-2 colheres (sopa) de manteiga
-2 xícaras (chá) de leite morno com 1 tablete de caldo de
galinha dissolvido
-1 lata de creme de leite
-250 gramas de requeijão cremoso
-1 pacote de macarrão pena ou parafuso

Modo de preparo

Para o frango: aqueça o azeite e doure o frango. Junte a cebola,

o alho, a pimenta e deixe dourar. Coloque os tomates e deixe

murchar. Acrescente o molho de tomates e os caldos dissolvidos.

Deixe por 30 ou 40 minutos em fogo baixo.

Retire o frango e desfie, ou pique o peito de frango enquanto

estiver cru, em pedacinhos. Volte com o frango para o molho.

Misture as salsinhas, as cebolinhas e as azeitonas verdes.

Reserve.

Para o creme branco: doure a farinha de trigo na manteiga.

Adicione, aos poucos, o leite morno com o tablete de caldo de

galinha dissolvido, mexendo até obter um creme. Misture o creme

de leite e o requeijão. Reserve.

Montagem: Unte um refratário com manteiga, coloque o macarrão já

misturado com o molho de tomate pronto e a manteiga. Cubra com o

creme branco, polvilhe a mussarela e o queijo parmesão. Leve ao

forno para gratinar por mais ou menos 25 minutos.

Fonte: Ana Maria Braga