Ingredientes

4 xícaras (chá) de açúcar
1 pacote de coco ralado
Canela em pó a gosto
8 claras batidas em neve
8 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) cheias de manteiga derretida

Modo de preparo

Junte as gemas às claras batidas em neve e mexa bem. Junte os

demais ingredientes. Bata bem. Vire em tabuleiro untado e forrado

com papel impermeável. Asse em forno regular. Doure ligeiramente.

Vire sobre um guardanapo úmido, polvilhado de açúcar e canela.

Com o auxílio do guardanapo, enrole o rocambole.

Fonte: Ana Maria Braga