Ingredientes

- 1 xícara (chá) de casca de berinjela
- 1 colher (sopa) de óleo - R$ 0,01
- 1/2 xícara (chá) de tomates picados - R$ 0,08
- 2 xícaras (chá) de berinjela - R$ 0,10
- 240g de carne moída - R$ 0,72
- 1/2 tablete de caldo de carne - R$ 0,70
- 1 ovo - R$ 0,09
- 1 xícara (chá) de cebola picada - R$ 0,06
- 4 dentes de alho picados - R$ 0,06
- 1 colher (sopa) de salsa picada - R$ 0,01
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo - R$ 0,02
- Sal a gosto
- 1/2 colher sopa de óleo
Total -R$ 1,34

Modo de preparo

Descasque a berinjela. Separe e pique as cascas e a berinjela.

Cozinhe a casca e reserve. Coloque o óleo na panela, 1/2 xícara

(chá) da cebola picada e 2 dentes de alho picados, junte os

tomates picados e refogue.
Se necessário, acrescente água, de modo que fique úmido. Reserve.

Numa tigela, coloque a carne moída, o caldo de carne, o ovo, o

restante da cebola, o alho, a salsa picada, a farinha de trigo e

o sal. Junte a casca de berinjela e misture bem. Coloque um

plástico sobre a mesa e abra a carne com um rolo.

Acrescente a berinjela refogada e enrole o rocambole. Leve para

assar em assadeira em forno médio pré-aquecido, por 30 a 40

minutos aproximadamente.

Fonte: Ana Maria Braga