Ingredientes

-1/2 quilo de bacalhau já deixado de molho
-1 1/2 quilo de batatas inglesas cortadas em cubo
-1 xícara de azeite de oliva
-1 cebola grande picadinha
-molho branco sem sal
-1 lata de creme de leite
-1 pires de azeitonas verdes picadinhas
-1 pires de cheiro verde picadinho
-farinha de rosca para polvilhar
-manteiga para untar o refratário
Molho branco:
-2 copos de leite
-1 colher de manteiga
-2 colheres de sopa de farinha de trigo
-noz-moscada
-1 cebola ralada

Modo de preparo

Dourar a cebola na manteiga, acrescentar a farinha, torrar um

pouco e ir acrescentando o leite aos poucos. Ao final, colocar

uma pitada de noz-moscada. Se encaroçar bata no liquidificador.

Fazer como se fosse um mingau de maisena. Se ficar duro, coloque

mais leite.

Torta: fritar as batatas, mal fritas, em óleo e separar. Em uma

panela frite a cebola no azeite, junte o bacalhau e refogue por

alguns minutos para que o azeite pegue o gosto do bacalhau.

Depois vá acrescentando as batatas já fritas, a azeitona e o

molho branco mexendo um pouco. Acrescente o cheiro verde.

Deixe por alguns minutos e desligue o fogo. Acrescente o creme de

leite e misture. Coloque em uma forma untada e polvilhada com

farinha de rosca. Por cima, polvilhe mais farinha de rosca e asse

até corar. Pode ser congelada antes de assar.

Fonte: Ana Maria Braga