Ingredientes

Creme:

-1 litro de leite
-3 colheres de açúcar
-3 colheres de amido de milho
-1 colher (café) essencia de baunilha
-3 gemas

Doce de banana:

-10 bananas maduras
-1 xícara de açúcar
-1/2 xícara de água
-cravo a gosto
-1 xícara de queijo coalho ralado grosso

Suspiro:

-3 claras
-9 colheres de açúcar
-raspas de 1 limão pequeno

Modo de preparo

Faz um doce, caramelize o açúcar, coloque as bananas em rodelas,

água e deixa cozinhar em fogo baixo, até as bananas ficarem

macias e ficar uma calda grossinha. Reserve.

Faz um creme com o leite, as gemas, amido de milho, essência e

açúcar, no fogo até engrossar. Então coloca em travessa um pouco

alta e que possa ir ao forno. Deixa esfriar um pouco, depois

coloque o doce de bananas por cima e uma xícara de queijo coalho

ralado grosso.

Faz um suspiro com as 3 claras batidas bem em neve, adicione as 9

colheres de açúcar, as raspas de limão e coloque por cima do

doce. Leva ao forno até dourar o suspiro. Esfria e vai à

geladeira. Se preferir, pode servir morna também.

Fonte: Ana Maria Braga