Ingredientes

-2 xícaras de açúcar cristal
-4 ovos
-2 colheres de sopa de margarina
-2 xícaras de trigo (bem generosas)
-2 colheres de sopa de amido de milho
-150 a 200 ml de leite (temperatura normal)
-1 colher de chá de essência de baunilha
-1 colher de sopa de fermento em pó
Para a calda (cobertura):
-2 a 3 xícaras de açúcar cristal
-5 a 6 bananas nanicas

Modo de preparo

Junte o açúcar, os ovos e a margarina, na sequência adicione aos

poucos a farinha e em seguida o amido de milho mexendo com uma

colher e amaciando a massa, pausadamente acrescente o leite e

reserve parte do mesmo para dissolver o fermento em pó em

recipente separado. Adicione a essência de baunilha e o fermento

em pó misturado a um pouco de leite para não empelotar. Separe a

massa.

Numa panela, separadamente, coloque de 2 a 3 xícaras de açúcar

cristal e derreta em fogo brando. Na sequência, numa forma (sem

untar) despeje todo o açúcar queimado e espalhe-o por toda a

forma, inclusive pela lateral da forma (não sei dizer a

circuferência da forma, que no caso é redonda, mas o tamanho é

padrão de cozinha, dessas que se acha em lojas de 1,99).

Após espalhado todo o açúcar derretido, coloque ordenadamente

(para que fique mais bonito) as rodelas de bananas cortadas a

mais ou menos 1/2cm (só para ter uma base), e espalhe por toda a

forma, podendo sobrepo-las, mas não de forma excessiva.

Feito isso, despeje a massa na forma, encobrindo a calda com as

rodelas de banana sobrepostas e leve ao fogo a aproximadamente

por 45 minutos. A forma não precisa ser com o fundo removível,

logo que tirar do forno a torta deve ser desenformada, já que por

estar quente facilita a retirada da mesma.

A massa não cresce como um bolo, mas não fica empatumada, fica

macia e quando quente parece um pudim e depois de fria fica

fofinha e suculenta.

Fonte: Ana Maria Braga