Ingredientes

Calda:

-2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
-2 1/2 xícaras (chá) suco de laranja ou água
-2 paus de canela
-2 cravos da índia
Creme bauní

lha:

-1 litro de leite
-4 colher (sopa) de amido de milho
-3 gemas (reserve as claras)
-1 colher (sobremesa) baunilha
-açúcar a gosto (não por muito açúcar)

Cobertura:

-3 claras
-3 colheres (sopa) de açúcar
-1 lata creme de leite
-coco ralado polvilhar (opcional)
-sorvete para acompanhar (opcional
-7 bananas caturra em rodelas

Modo de preparo

Calda:

leve ao fogo o açúcar e deixe derreter, balançando a panela para

não queimar. Junte o suco, tampe e deixe ferver. Quando o açúcar

ficar integrado ao suco e engrossar um pouco, caramelize e

coloque a canela, cravo e bananas. Deixe ferver uns 5 minutos.

Despejw então em um refratário maior e alto. Reserve.

Creme:

coloque as gemas em uma vasilha pequena e junte a elas o amido

milho e um pouco de leite. Misture bem com colher até dissolver o

amido. Passe por peneira e misture ao resto do leite, levando ao

fogo e mexendo sem parar, até cozer o amido e engrossar. Adicione

o açúcar só um pouco bem suave, a baunilha e retire do fogo.

Despeje sobre o doce reservado. Deixe esfriar até mesmo gelar um

pouco antes de colocar a cobertura.

Fonte: Ana Maria Braga