Ingredientes

Massa:

-200g de biscoito de amido de milho moído
-100g de manteiga sem sal, gelada e picada
-1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro peneirada
-1 colher (chá) chocolate em pó peneirado

Recheio:

-4 gemas passadas pela peneira
-1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirada
-250g de chocolate de cobertura ao leite picado
-250g de chocolate meio amargo picado
-1 lata de creme de leite com soro
-1 colher (chá) de essência de baunilha
-2 colheres (sopa) de licor de laranja
-1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
-1 colher (sobremesa) rasa de gelatina branca, sem sabor e
dissolvida em três colheres de (sopa) de água fria
-4 claras batidas em neve

Modo de preparo

Massa: em uma tigela junte todos os ingredientes com as mãos, até

obter uma farofa úmida. Forre o fundo e as laterais de uma forma

de aro removível de 24 cm de diâmetro e coloque para assar em

forno moderado e pré-aquecido (180 graus) por 12 minutos. Retire

do forno e deixe esfriar.

Recheio: na batedeira, bata as gemas e o açucar até dobrar de

volume. Reserve. Derreta os chocolates com o creme de leite,

junte a essência, o licor, as raspas e deixe esfriar. Junte o

creme de gemas, a gelatina quente (dissolvida em banho-maria) e,

por último, as claras, misturando tudo com cuidado. Coloque em

seguida na massa assada e fria. Leve à geladeira até o dia

seguinte. Decore com laranjinhas e folhas de chocolate.

Fonte: Ana Maria Braga