Ingredientes

-500 gramas de peito de frango cozido e desfiado
-1 quilo de batata cozida e amassada
-1 lata milho verde em conserva
-1 copo (250 gramas) requeijão cremoso
-100 gramas queijo parmesão ralado
-1 cebola grande picada
-3 dentes de alho amassado
-3 colheres (sopa) óleo de canola
-2 tomates sem pele e sem semente picado ou 2 colheres
(sopa) extrato de tomate
-folhas de manjericão fresco (opcional)
-sal a gosto
-salsa e cebolinha

Modo de preparo

Coloque num refratário (base) o purê de batata e reserve. Aqueça

o óleo e frite o alho e a cebola até dourar. Acrescente o peito

de frango desfiado, os tomates picados e o sal. Refogue bem,

mexendo sempre para não grudar. Teste o sal e adeque, se

necessário.

Acrescente o milho verde, desprezando a água da conserva. Coloque

a salsa e cebolinha, mexa bem e distribua sobre o purê reservado.

Cubra com o requeijão, o queijo parmesão e as folhas de

manjericão por último. Leve ao forno pré-aquecido (200ºc) por 20

minutos.

Sirva quente acompanhado de uma salada de folhas caprichada.

Fonte: Ana Maria Braga