Ingredientes

1ª

etapa:

-300g de batata inglesa
-100ml de azeite extra virgem
-sal
-pimenta-do-reino branca moída
2ª

etapa:

-1kg de coxa e sobrecoxa de frango cozidas e desfiadas
grandes desforme
-100g de pimentões vermelhos
-100g de pimentões amarelos
-50g de pimentões verdes
-200ml de azeite extra
-10 dentes de alho grande picados
-1 cebola grande picada
-1 vidro de leite de coco pequeno
-50g de coentro picado
-50g de cebolinha verde picada
-400g de mussarela ralada
3ª

etapa:

-1 litro de leite integral
-400g de queijo catupiry ou requeijão culinário
-100g de margarina
-4 colheres de sopa de amido de milho
-sal

Modo de preparo

Primeira etapa: descasque as batatas e corte em rodelas largas,

cozinhe em água com sal, até ficar al dente. Escorra a água das

batatas, lave-as em água fria para cessar o cozimento. Aqueça o

azeite extra virgem e coloque as batatas com pimenta do reino e

sal a gosto. Reserve.

Segunda etapa: aqueça o azeite extra virgem em uma panela grande,

frite o alho bem picado - picar com a faca -, quando o alho

estiver dourado, adicione a cebola picada, em seguida coloque o

frango desfiado. Deixe cozinhar por mais ou menos uns 5 minutos,

pingando água, sempre que necessário. Após adicione o leite de

coco, os pimentões picados em cubos pequenos e deixe cozinhar até

que reduza o líquido, uns 10 minutos. Coloque o coentro e a

cebolinha verde, mexa, desligue o fogo. Reserve.

Terceira etapa: coloque a margarina em uma panela e leve ao fogo

para derreter, adicione o leite - reserve mais ou menos um copo

-, junte o queijo catupiry, deixe ferver. No leite reservado,

dissolva o amido de milho, depois junte ao leite já fervendo e

mexa sem parar, até formar um mingau - uma espécie de molho

bechamel.

Monte o prato: um pouco do molho, as batatas, o frango, o retante

do molho, a mussarela e leve para gratinar, por aproximadamente

20 minutos.

Obs.: o frango pode ser substituido pelo bacalhau dessalgado e

desfiado. Fica uma delícia!

Fonte: Ana Maria Braga