Ingredientes

-2 quilos de inhame (dedos)
-1 colher sal
-2 colheres de margarina ou manteiga
-2 litros de água
-1 copo de leite
-1/2 carne moída ou carne de frango desfiado
-1 cebola picada
-3 dentes de alho
-2 colheres de óleo de soja
-1 colher de colorau
-1 tomate sem pele e sementes
-50g de queijo ralado parmesão

Modo de preparo

Descasque o inhame e cozinhe bem com sal. Depois escorrer o

excesso de água, amassar e colocar a margarina (ou manteiga) e o

copo de leite e bater até obter um creme.

Fazer a carne com os temperos até ficar bem cremoso. Forrar o

refratário com a massa do inhame, colocar a carne no meio e

cobrir por cima o restante do inhame.

Colocar o queijo ralado por cima e levar para gratinar por 10

minutos e servir quentinho. Pode acompanhar uma salada verde de

pepino, vagem, ou repolho.

Fonte: Ana Maria Braga