Modo de preparo
Corte o palmito fino e amasse. Ponha em um pano de prato (mais
fino) e torça o palmito, deixe reservado. Pique as azeitonas,
misture em um recipiente os outros ingredientes, deixando o sal
por último. Coloque o palmito junto aos ingredientes.
Colocar óleo em um tabuleiro (deixando sobrar um pouco dentro)
para untar. Amasse no tabuleiro toda massa, bata mais dois ovos e
coloque uma pitada de sal no ovo. Passar com ajuda de um pincel,
o ovo na massa.
Coloque rodelas de cebola e azeitonas inteiras por cima da massa
e deixe assar por mais ou menos 40 minutos. Tire a hora que
estiver dourado.
Fonte: Ana Maria Braga
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