Modo de preparo
Bater no liquidificador o leite condensado, leite de vaca, as
gemas, o coco ralado, a manteiga e a pitada de sal. Depois de
batido, despejar numa forma refratária retangular e cobrir com
papel alumÃnio. Assar em banho-maria por mais ou menos 1 hora, em
forno médio (150ºC).
Verificar com um palito se está em consistência firme. Fazer um
suspiro com as clara e o açúcar refinado. Retirar do forno e
tirar o papel alumÃnio. Colocar a metade do suspiro por cima do
creme, espalhar bem e acertar as bordas.
O restante do suspiro será colocado por cima às colheradas,
formando suspiros. Levar ao forno alto por mais ou menos 4
minutos, para assar o suspiro.
Depois que esfriar, levar à geladeira e servir bem gelado.
Fonte: Ana Maria Braga
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