Modo de preparo
Massa:
bata as claras em neve e reserve. Coloque na batedeira as gemas
com o suco de maracujá e bata até espumar bem. Coloque açúcar,
bata e deslique a batedeira. Vá colocando a farinha, as poucos, e
mexendo com espátula. Por último, coloque fermento com as claras
em neve, mexendo sempre devagar. Coloque para assar em forma
forrada com papel manteiga.
Recheio:
peneire as polpas dos maracujás e reserve. Na batedeira, coloque
o leite condensado e bata por 2 minutos. Acrescente o suco obtido
das polpas (puro) e bata mais um pouco. Desligue a batedeira com
uma espátula, acrescente, aos poucos, mexendo sempre de baixo
para cima o chantilly (200ml).
Cobertura:
bata o creme de leite em chantily.
Fonte: Ana Maria Braga
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