Ingredientes

4 colheres (sopa) de maisena
3 ½ xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
100 g de queijo parmesão ralado
½ colher (chá) de nozmoscada
½ colher (chá) de sal
Pimentadoreino a gosto
7 xícaras (chá) de arroz branco cozido
2 colheres (sopa) de cheiroverde picado
6 ovos batidos
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
Óleo suficiente para fritar
Sugestõ

es de recheios:



Bauru:

300 g de mussarela ralada (ralo grosso)
200 g de presunto cortado em tirinhas
1 tomate sem semente em cubinhos
Sal e orégano a gosto
Carne seca com requeijã

o cremoso:

Fio de óleo
1 cebola picadinha
2 dentes de alho bem picadinhos
pimenta vermelha picada a gosto
Cheiroverde picado a gosto
300 g de carne seca, dessalgada, cozida e processada
Sal a gosto
300 g de requeijão cremoso

Calabresa e queijo cheddar:

2 tomates sem pele e sem semente picados em cubos
300 g de lingüiça calabresa sem pele triturada
1 cebola grande picada em quadradinhos
1/3 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
300 g de queijo cheddar ralado grosso
Cheiroverde picado a gosto

Modo de preparo

Numa panela, misture a maisena dissolvida em leite, a manteiga, o queijo parmesão ralado, a nozmoscada, o sal e a pimentadoreino a gosto.

Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Junte o arroz branco cozido e o cheiroverde picado.

Misture bem.

Forre uma assadeira retangular (22 cm x 32 cm) com um saco plástico e espalhe metade da mistura de arroz.

Coloque o recheio desejado e cubra com a outra metade do arroz.

Pressione bem.

Leve à geladeira até ficar bem firme.

Com o auxílio de uma faca, corte em quadrados de 6 cm, passe-os nos ovos e na farinha de rosca e frite em óleo quente (170ºC) ou asse no forno a 170°C por 20 ou 25 min.

Sirva com molho de tomate e queijo ralado.

Sugestõ

es de recheios:

Bauru:

Numa tigela, misture a mussarela ralada (ralo grosso), o presunto cortado em tirinhas e o tomate sem semente em cubinhos.

Tempere com sal e orégano a gosto.

Carne seca com requeijã

o cremoso:

Numa panela, coloque o óleo, a cebola picadinha e os dentes de alho bem picadinhos.

Deixe dourar.

Adicione pimenta vermelha picada a gosto e cheiroverde picado a gosto.

Deixe apurar e coloque a carne seca dessalgada, cozida e processada e deixe ferver bem.

Prove o sal e tempere, se necessário.

Desligue o fogo e misture o requeijão cremoso. Este recheio deve ficar suculento e sem caldo.

Deixe esfriar e reserve.

Calabresa e queijo cheddar:

Misture os tomates sem pele e sem semente picados em cubos, a lingüiça calabresa sem pele triturada, a cebola grande picada em quadradinhos e as azeitonas verdes picadas.

Junte o queijo cheddar ralado grosso e cheiroverde picado a gosto.

Dicas da Ana:

Esse sanduíche é fácil e rápido de fazer. Boa dica para os quatro dias de carnaval, né?

Você pode fazer o recheio que mais gostar.

Não esqueça de alisar as camadas de arroz (apertar mesmo) na forma na hora de colocá-las na forma. Desta forma, o recheio acaba entrando no arroz e o resultado é maravilhoso.

Fonte: Ana Maria Braga