Ingredientes

2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de água
300 g de couveflor picada
200 g de cenoura em cubos
100 g de salsão em tiras
300 g de abobrinha italiana em cubos
5 salsichas fervidas, cortadas em rodelas grossas
1 envelope de tempero em pó sabor legumes
1 1/2 xícara de chá de molho de tomate
1 pitada de curry
Sal a gosto

Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande e frite a cebola até murchar. Acrescente a água e deixe a cebola cozinhar até ficar macia. Junte a couveflor, a cenoura, o salsão e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada. Acrescente a abobrinha, as salsichas, o tempero em pó de legumes dissolvido em meia xícara de chá de água, o molho de tomate, o curry e o sal. Misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 20 minutos.

Dica da Palmirinha: Sirva com arroz branco e salada de folhas verdes.

Fonte: Palmirinha Onofre