Ingredientes

Massa:

250 gramas de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2 gemas
água até dar o ponto da massa
Recheio:
300 gramas de peito de peru
1 cebola grande
2 tomares
½ xícara (chá) de salsinha e cebolinha
1 colher (sopa/rasa) de orégano
½ xícara (chá) de azeitonas
1 xícara (chá) de queijo ralado
sal a gosto
1 gema para pincelar

Modo de preparo

Massa:

Em um recipiente coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), a manteiga e as gemas levemente batidas. Acrescente a água aos poucos (até dar ponto). Mexa (se necessário utilize a farinha reservada). A seguir sove sobre superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos. Abra a massa com o rolo deixando-a bem fininha. Espalhe requeijão cremoso ou creme de leite sem soro (opcional para melhor aderência do recheio). Distribua o recheio e enrole. Coloque em assadeira retangular forrada com papel alumínio e pincele com a gema. Leve ao forno a 180ºC por 20 a 30 minutos.

Recheio:

Em um recipiente coloque o peito de peru (passado pelo processador), a cebola, os tomates, a salsinha, azeitonas, orégano, queijo ralado e sal (opcional). Misture.

Fonte: Palmirinha Onofre