Ingredientes

Básico:
6 colheres (sopa) de óleo de girassol
3 peitos de frango cortados em cubos temperados com sal
3 colheres (sopa) de amido de milho
2 cenouras cortadas em tiras
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
1 cebola grande cortada em cubos
3 talos de salsão cortados em cubos
1 fatia de gengibre picada
150g de champignon cortado em lâminas
Molho:
½ xícara (chá) de molho de soja
2 colheres(sopa) de molho de ostra
1 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca
Arroz frito:
3 colheres (sopa) de óleo
2 ovos batidos
3 xícaras (chá) de arroz cozido
½ xícara (chá) de ervilhas
2 talos de cebolinha verde picada
Sal e pimenta

Modo de preparo

Frango xadrez:

Aqueça o óleo e frite a cenoura, o pimentão verde, o vermelho e a cebola (até ficar transparente). Arraste os legumes para um canto da panela e frite o frango passado no amido de milho. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture bem e deixe cozinhar em fogo alto por 10 minutos. Junte o champignon, o gengibre, o molho de soja e o molho de ostra. Acrescente o amendoim e mexa bem. Retire do fogo e sirva com arroz.

Arroz frito:

Aqueça a panela e junte o óleo. Coloque os ovos e mexa bem. Junte o arroz cozido e a ervilha. Tempere com sal e pimenta, coloque a cebolinha picada e retire do fogo.

Fonte: Denise