Ingredientes

1 kg de lombo de porco
1 colher (sobremesa) de sal
pimenta-do-reino a gosto
suco de ½ limão
2 dentes de alho
½ cebola
1 pãozinho amanhecido
1 ovo
½ xícara (chá) de espinafre cozido (só as folhas)
½ beterraba

Molho:

1 xícara (chá) de maionese
1 colher (sopa) de catchup
1 xícara (café) de pepino em conserva picadinho

Modo de preparo

Processe todos os ingredientes até o ovo. Processe 1/3 com o espinafre e 1/3 com a beterraba. Espalhe sobre a face brilhante de uma folha de papel alumínio: 1º a de espinafre, depois a sem mistura e por último a de beterraba. Enrole com auxílio do alumínio, como um rocambole, enrole o alumínio em volta, feche como uma bala e leve ao forno médio pré-aquecido por 40 minutos, virando na metade do tempo. Espere alguns minutos antes de desembrulhar e cortar em fatias. Sirva com o molho de maionese.

Rendimento: 6 porções.

Fonte: Denise