Ingredientes

½ kg de filé de alcatra cortado em pedaços pequenos
1 cebola grande
4 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de sal
1 pimenta malagueta picada
½ xícara (chá) de água
200g de mandioquinha cortada em quatro
100g de vagem
2 bananas
½ xicara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

Numa panela de pressão, em fogo alto, refogue a cebola picada e a carne com as 4 colheres (sopa) de óleo (6 minutos). Acrescente o extrato de tomate, o sal e apimenta. Mexa bem.

Adicione a água, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos (comece a contar após criar pressão). Retire do togo, ponha a panela embaixo de água fria até sair toda a pressão.

Acrescente à carne cozida a mandioquinha e a vagem cortada ao meio. Cozinhe por mais 3 minutos na pressão. Retire do fogo, coloque novamente embaixo de água fria até sair toda a pressão para abrir a panela.

Numa frigideira, em fogo alto, frite no óleo restante as bananas descascadas e cortadas ao meio. Transfira a carne para uma travessa funda, disponha as bananas, polvilhe com a salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: Denise