Ingredientes

1 xícara (chá) de abóbora picada cozida
1 xícara (chá) de vagem picada cozida
1 xícara (chá) de alho-poró fatiado (a parte branca)
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 tomate picado
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 gema
3 claras em neve
1 xícara (chá) de queijo cottage ou ricota
margarina light para untar

Modo de preparo

Aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, sal e acrescente o tomate. À parte, bata as claras em neve com 1 pitada de sal. Reserve.

Pegue uma vasilha, esfarele o queijo cottage ou (ricota) e misture a gema, sal, pimenta, a abóbora, vagem, o alho-poró e o refogado. Acrescente delicadamente as claras em neve e coloque numa forma untada com margarina light. Leve ao forno para assar por 30 minutos aproximadamente.

Fonte: Denise