Ingredientes

150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos
1 cebola picadinha
1 dente de alho picadinho
½ pimenta vermelha picada
tomilho e alecrim picados a gosto
½ kg de pernil assado e desfiado
3 gemas
3 pães de forma umedecidos em ½ xícara de (chá) de leite quente
1 colher (sobremesa) de mostarda
2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
ovo misturado com leite para empanar
farinha de rosca misturada com queijo parmesão ralado para empanar
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo

Numa frigideira em fogo médio doure 150 g de bacon (peça) cortado em cubinhos, 1 cebola picadinha, 1 dente de alho picadinho, ½ pimenta vermelha picada e tomilho e alecrim picados a gosto. Desligue o fogo.

Junte ½ kg de pernil assado e desfiado, 3 gemas, 3 pães de forma umedecidos em ½ xícara de (chá) de leite quente, 1 colher (sobremesa) de mostarda e 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado.

Misture bem e transfira para uma tigela para esfriar.

Com o auxílio da colher de sopa, retire 2 porções para fazer cada hambúrguer. Com as mãos achate cada bola, formando um hambúrguer.

Passe os hambúrgueres de pernil numa mistura de ovos com leite e em seguida na mistura de farinha de rosca com queijo parmesão ralado.

Numa frigideira em fogo médio untada com 1 colher (sopa) de azeite, doure os hambúrgueres de pernil dos dois lados, ou asse em forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos. Sirva imediatamente.
SUGEST:Ã

O DE MONTAGEM DO HAMBURGUER:

Pão de hambúrguer com gergelim

Fatia de abacaxi grelhada

1 rodela de tomate salada

folhas de rúcula

fatia de queijo cheddar

molho golf (ou molho de tomate com purê de batata)

MONTAGEM:

Unte uma forma e coloque cada medalhão sobre as rodelas de cebola. Cubra com papelalumínio e leve para assar em forno médio, por mais ou menos 30 minutos. Retire o papelalumínio e cubra cada medalhão com discos de papelalumínio. Leve ao forno novamente por 30 minutos mais ou menos para dourar o bacon.

Sirva com molho de tomate fresco.

Rendimento: 6 hambúrgueres grandes

Fonte: Ana Maria Braga