Ingredientes

6 claras em neve
Sal temperado a gosto
1 pitada de nozmoscada
50 g de manteiga em temperatura ambiente
6 fatias de pão de forma sem casca, prétorrados por 5 min em forno a 210°C (não deixe mudar de cor)
6 gemas
100 g de queijo parmesão ralado

Para decorar:

Folhas de alface e tomates em rodelas

Modo de preparo

Tempere as claras com sal e a nozmoscada. Bata as claras em neve no ponto pico firme.

Passe a manteiga num dos lados da fatia do pão e cubra com claras em neve usando saco de confeitar com bico pitanga grande ou uma colher.

Abra uma cavidade no centro das claras e coloque uma gema em cada um. Polvilhe o queijo ralado e leve a uma forma antiaderente e ao forno moderado por 10 min mais ou menos. Sirva num prato decorado com folhas de alface e tomate.

Custo de 6 sanduíches: entre R$ 4,00 e R$ 5,00

Fonte: Ana Maria Braga