Ingredientes

6 pães folha cortados no tamanho 20 cm x 30 cm
Recheio de frango
Abobrinha refogada
Queijo parmesão ralado
Requeijão cremoso temperado

Para o recheio de frango:

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
Pimenta vermelha a gosto
Ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão)
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 lata de molho de tomate
2 tomates sem pele e sem sementes picados
½ kg de peito de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
250 g de queijo cremoso
Orégano a gosto
2 gemas para pincelar
Queijo parmesão ralado a gosto

Para a abobrinha refogada:

2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
½ cebola picada
Pimenta vermelha a gosto
Ervas picadas a gosto (manjericão, tomilho, manjerona)
2 abobrinhas raladas
Sal a gosto

Modo de preparo

Para o recheio de frango:

Numa panela, coloque 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue 1 cebola picada, 3 dentes de alho amassados, pimenta vermelha e ervas a gosto (sálvia, tomilho e manjericão). Junte 1 colher (sopa) de farinha de trigo. Mexa vigorosamente. Acrescente 1 lata de molho de tomate e 2 tomates sem pele e sem sementes picados. Mexa bem. Junte ½ kg de peito de frango cozido e desfiado e cozinhe por 5 min em fogo baixo. Acerte o sal e deixe esfriar.

Para a abobrinha refogada:

Numa panela com 2 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 dente de alho picado, ½ cebola picada, pimenta vermelha a gosto e as ervas picadas. Acrescente a abobrinha ralada e refogue por 5 min em fogo médio. Acerte o sal e deixe esfriar.

Para a montagem do sanduí

che:

Pincele o requeijão cremoso no pão folha. Acrescente 3 colheres (sopa) do recheio de frango e 2 colheres de abobrinha refogada. Salpique queijo parmesão ralado e enrole duas vezes o pão folha, pressionando para o recheio ficar compacto. Dobre as laterais e termine de enrolar o sanduíche. Corte em diagonal e sirva.

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Fonte: Ana Maria Braga