Ingredientes

MASSA:

1 tablete de fermento para pão
1 colher (chá) de sal
2 batatas cozidas
2 ovos
1 colher (sopa ) de manteiga
1 colher (sobremesa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
300g. de farinha de trigo
1 gema para pincelar

RECHEIO :

200g. de presunto
100g. de mussarela
1 cebola
2 tomates
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
orégano
pimenta a gosto

Modo de preparo

Em um recipiente coloque o fermento esfarelado, adicione o sal e misture até ficar líquido. Acrescente o leite morno e reserve.

Em uma vasilha coloque a farinha de trigo (reserve um pouco), o açúcar, as batatas cozidas e passadas pela peneira, a manteiga e os ovos levemente batidos. Misture utilizando a farinha reservada. Sove sobre em uma superfície enfarinhada. Deixe descansar por aproximadamente 15 minutos.

A seguir, divida a massa em duas partes iguais.

Abra uma das partes com o auxílio de um rolo e coloque em uma assadeira untada e polvilhada. Sobre a massa distribua fatias de mussarela, cebola, azeite de oliva (opcional), presunto, tomate, cebola, orégano, pimenta, azeitonas e regue com azeite.

Cubra com a outra parte da massa, pincele com gema e polvilhe com queijo ralado.

Deixe dobrar de volume e leve ao forno (180°) por cerca de 25 minutos.

Dica: Utilize atum ou peito de frango.

Pãozinho Recheado

Abra uma porção da massa com a palma da mão e recheie com mussarela. Feche, pincele com gema e deixe dobrar de volume. Leve ao forno (180°) por cerca de 25 minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre