Ingredientes

Para a pasta de queijos:

200 g de queijo Minas curado ralado
200 g de ricota fresca
200 g de requeijão cremoso (1 copo)
4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
Sal temperado a gosto
Ervas finas picadas a gosto (alecrim, sálvia e tomilho)
1 colher (sopa) de salsinha picada
1 colher (sopa) de cebolinha picada
Para formar o sanduí

che xadrez:

1 pacote de pão de forma branco sem casca
1 pacote de pão de forma preto sem casca
(1)

Modo de preparo

Para a pasta de queijos:

Utilize o processador ou a peneira.

Bata o queijo Minas, a ricota, o requeijão e o creme de leite.

Retire a mistura do processador e misture as ervas picadas, a salsinha e a cebolinha.

Acerte o sal.

Reserve.

Para formar o sanduí

che xadrez:

Empilhe quatro fatias (2), intercalando as cores (claro, escuro), pressionando levemente para "grudar" bem. (3)

Corte essa pilha o sentido do comprimento quatro vezes. (4)

Separe as fatias, vire-as para desencontrar as cores (um claro, um escuro) e passe a pasta de queijo. (5)

Pressione levemente para grudar bem.

Com uma faca de serra (de preferência, grande), corte delicadamente fatias no sentido da largura. (6)

Está pronto o sanduíche xadrez.

Rendimento: 40 sanduíches xadrez

Fonte: Denise