Ingredientes

MASSA:

500g de farinha de trigo
1 xícara (chá) de fécula de batata
½ xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 ovos
2 tabletes de fermento para pão
80g de manteiga ou margarina
1 ½ copos de leite
óleo para fritar
açúcar para polvilhar

CREME DE CONFEITEIRO:

1 xícara (chá) de açúcar
½ copo de água
1 copo de leite
5 colheres (sopa) de amido de milho
5 gemas
1 pacote de açúcar vanille ou gotas de baunilha ou raspas de limão

Modo de preparo

CREME DE CONFEITEIRO:

Em uma panela, coloque a água, o leite (reserve um pouco), o amido de milho dissolvido no leite reservado, o açúcar e as gemas passadas pela peneira. Mexa até engrossar. Adicione o açúcar de vanille ou gotas de baunilha ou raspas de limão. Reserve.

MASSA:

Em um recipiente, esfarele o fermento e adicione o sal. Misture até obter um líquido. Coloque o leite e mexa. Reserve.

Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), o açúcar, a fécula de batata, a manteiga, os ovos levemente batidos e o fermento reservado. Misture com uma espátula para se agregarem. Sove sobre superfície enfarinhada (neste momento, se necessário, utilize a farinha reservada). Deixe dobrar de volume durante 1 hora. A seguir, abra a massa e modele os sonhos com um cortador redondo. Coloque-os em uma assadeira retangular polvilhada com farinha. Deixe descansar por mais 10 minutos.

Frite em óleo não muito quente. Após fritalos, abra com auxílio de uma tesoura e empregue o creme de confeiteiro.
DICA: Substitua o recheio sugerido por doce de leite ou goiabada.

Fonte: Palmirinha Onofre