Ingredientes

2 kg de mandioca
4 litros de água
200l de leite de coco
4 cebolas grandes picadas
4 cubos de caldo de galinha
3 colheres de sopa de açafrão da terra
6 dentes de alho amassados
1 molho de agrião picado(com o talo)
Azeite o quanto baste

Modo de preparo

Descascar e fatiar a mandioca.
Refogar o alho e a cebola e o açafrão da terra no azeite.

Acrescentar os tabletes, a mandioca e a adicionar água.
Cozinhar até a mandioca ficar macia, mais ou menos 20 minutos.
Processar tudo, ainda morno, até formar um creme liso. Acrescente

o agrião bem picado. Ferva por uns 5 minutos, mexendo sempre.
Sirva em uma tigela ou em um prato fundo.

Fonte: Ana Maria Braga