Ingredientes

-batatas
-cenouras
-mandioquinha
-cara ou inhame
-pedaços de abóbora ou abobrinha
-cebola
-alho
-ervas frescas
-Sal
-azeite
-caldo de carne, galinha ou legumes

Modo de preparo

Colocar os legumes para assar em uma assadeira ou forma

refratária, lavados e cortados em pedaços de tamanho médio, junto

com a cebola cortada e os dentes de alho inteiros. Depois,

temperar com o sal, ervas e o azeite.

Assar em forno com temperatura de 180ºC, coberto com papel

alumínio e depois de 20 minutos, acrescentar 1/2 xícara de água e

deixar assar por mais 20 minutos sem o papel.

Colocar em uma panela grande, mais ou menos 1 1/2 litro de água

para ferver, acrescentar os legumes, temperos, raspando bem a

forma e acrescentar o tablete de caldo, cozinhando por mais 20

minutos.

Servir dentro do pão italiano.

Fonte: Ana Maria Braga