Ingredientes

-5 batatas medias
-1 litro de agua
-1 1/2 tablete de caldo de legumes
-1 maço de alho porró picado em rodelas finas (usar toda a
parte branca e o começo da parte verde para colorir a sopa)
-4 colheres (sopa) de azeite
-300g de bacon picado limpo (com pouca gordura)
-sal a gosto

Modo de preparo

Cozinhar as batatas picadas com a água e o caldo de legumes na
panela de pressão até que amoleçam bem (cerca de 30 minutos).
Depois bater tudo no liquidificador e corrigir com mais água
morna caso necessário, até que fique com uma consistencia cremosa
bem fina (no ponto de sopa). Reservar.

Numa panela, dourar o bacon no azeite e juntar o alho poró até
que dê uma leve amolecida. Então juntar o creme de batatas e
deixar ferver por 3 minutos. Corrigir o sal e servir.

Fonte: Ana Maria Braga