Ingredientes

-1kg de costela ou outra carne para sopa
-2 xícaras de amendoim sem torrar (branco)
-1 xícara de água
-2 cenouras
-1 cebola
-sal
-pimenta
-1 xícara de macarrão (formato grande tubo)
-1/2 xícara de óleo
-1 aji mexicano seco
-1 colher de cuminho
-1 colher de colorau amarelo
-1 tablete de caldo de galinha
-1 tablete de caldo de carne
-1/2 xícara de ervilha cozida
-4 batatas partidas en 4

Modo de preparo

Na panela de pressão, colocar a carne para cozinhar com a

cenoura, cebola, sal, pimenta e os tabletes de caldo de galinha e

de carne. Deixar ferver por 25 minutos.

No liquidificador bater o amendoim com a água até ficar un creme

homogêneo. Tirar os pedacos de carne de panela de pressão,

acomodar en uma panela grande, colocar o caldo previamente coado.

Colocar o creme de amendoim e deixar ferver.

Pegar o aji mexicano seco, tostar diretamente no fogo, colocar na

panela, colocar o cominho e o colorau. Ddeixar ferver 30 minutos.

Em uma frigideira, tostar o macarrão no õleo, até eles ficarem

douradinhos.

Escorrer com uma espumadeira e colocar na panela da sopa. 5

minutos depois colocar as batatas e deixar ferver. Por último,

coar o macarrão, quando ele estiver cozido e colocar as ervilhas.

Para servir, decorar con salsinha picada.

Fonte: Ana Maria Braga