Ingredientes

-2kg de batata rosa
-3 dedos de água acima do nível das batatas
-2 caldos de carne
-1 cebola média picada
-200g de bacon picado em cubos pequenos
-600g de salame italiano picado em cubos
-noz-moscada a gosto
-1 litro de leite desnatado

Modo de preparo

Descascar as batatas, cortar em quatro pedaços e depois em

rodelas de 1cm. Colocar para cozinhar com água três dedos acima

do nível das batatas com dois caldos de carne. Cozinhar até que

estejam bem moles, quase se desmanchando (se necessário colocar

mais água).

Enquanto isso, fritar o bacon, retirar o bacon e deixar escorrer.

Fritar a cebola com da gordura do bacon. Picar o salame italiano

em cubos não muito grandes. Quando a batata estiver macia,

adicionar o bacon, a cebola frita, o salame e temperar com

noz-moscada. Adicionar o leite, aos poucos. O caldo terá que

ficar grosso.

Não adicionar sal, pois o salame e o caldo já são temperados.

Fonte: Ana Maria Braga