Modo de preparo
Coloque o grão de bico de molho em água quente por umas 2 horas.
Retire as cascas e cozinhe na panela de pressão por cerca de 20
minutos. Escorra e reserve. Refogue no azeite, a cebola, o alho,
o alho poró, a pimenta picadinha (sem sementes) e o gengibre
ralado.
Numa frigideira frite o bacon fatiado cortado em pedaços. Escorra
a gordura e junte metade ao refogado.
Junte o grão de bico e o caldo de carne fervendo e deixe cozinhar
até que os grão estejam desmanchando. Retire a metade da sopa e
bata no liquidificador. Volte para a panela, assim ficará
cremosa, mas com pedacinhos do grão.
Sirva com pedacinhos de bacon, salsinha e cubinhos de pão
torrados. Para os amantes de pimenta (como eu) pode salpicar uma
pimentinha picada também.
Fonte: Ana Maria Braga
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