Ingredientes

-1/2 quilo de mandioquinha salsa
-3 batatas grandes
-2 cenouras médias
-200g de peito de frango picadinho
-100g de bacon picadinho
-1 cebola média
-1 dente de alho pequeno
-1 tomate sem pele e semente
-1 tablete de caldo de galinha
-sal e pimenta calabresa a gosto
-cheiro verde a gosto
-200g de macarrão tipo pene ou inhoque
-2 litros de aguá quente
-queijo parmesão ralado
-mussarela fatiada ou queijo tipo serrano

Modo de preparo

Fitrar a cebola, o alho, o bacon e o frango, colocar o tomate e

fazer tipo um refogado. Acrescentar um pouco de água e colocar a

batata, a cenoura e a mandioquinha para cozinhar junto com o

caldo de galinha, o sal e a pimenta calabresa.

Depois deixar cozinhar por uns 20 minutos ou até que os legumes

estejam cozidos (eu prefito que eles estejam desmanchado para

formar um caldo bem grosso). Só então, coloque o macarrão para

cozinhar, deixe que ele cozinhe junto com a sopa (para pegar o

gosto dos ingredientes) e depois de tudo cozido acrescente o

cheiro verde.

Na hora de servir, coloque um pouco de queijo ralado no prato e

uma fatia de mussarela ou de queijo serrano.

Fonte: Ana Maria Braga