Ingredientes

1 lata grande de palmito
6 xicaras de caldo de carne ou de galinha
3/4 de leite
1 colher(sopa) de amido de milho
1/2 xicara de queijo parmesao ralado
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1/2 cebola cortada em fatias
sal
pimeta-do-reino a gosto.

Modo de preparo

refogue a cebola na manteiga ou margarina ate dourar.Rretire

entao a cebola e despeje todo caldo de carne ou de galinha sobre

a manteiga derretida.Quando ferver acrescente a maisena

previamente disolvida no leite.Tempere entao com sal e

pimenta.Mexa sem parar,ate que o caldo engrosse um pouco.Junte em

seguida o palmito cortado em rodelas finas,deixe mais alguns

minutos no fogo e retire.Na hora de servir polvilhe com quijo

ralado.Sirva quente.Se quizer a sopa mais grossa,aumente a

quantidade de maisena.

Fonte: Ana Maria Braga