Ingredientes

-500g de carne cortada em pequenos cubos, pode ser alcatra
ou coxão mole, a que estiver com preço melhor
-200g de batatas
-1 cebola bem grande picada
-1 1/2 colher (sopa) de margarina
-1/2 cálice de conhaque
-1/2 caixinha de catchup
-1 colher (sopa) de mostarda clara
-1 ou 2 copos de água quente
-2 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo

Descascar as batatas, cortá-las em pequenos cubos, levar ao fogo

com água para pré-cozinhá-las. Não deixar desmanchar. Cozinhar

mas deixando-as ainda bem firmes.

Depois de cozidas, reservar mas não deixar esfriar. Serão usadas

ainda quentes. Em outra panela, derreter a margarina, fritar a

cebola, quando estiver transparente, juntar a carne levemente

salgada. Desligar o fogo, acrescentar o conhaque, o catchup e a

mostarda.

Juntar neste instante, um ou dois copos de água, de preferência

quente. Juntar as batatas previamente cozidas. Agora sim, deixar

cozinhar até ficarem bem macias. Isto é que fará o caldo da sopa

engrossar, sem precisar usar amido de milho.

Na hora de servir, juntar o creme de leite. Servir logo depois

que o creme de leite estiver misturado. Servir com torradas

untadas com pasta de manteiga, alho e azeite de oliva e um bom

vinho. Fica excelente.

Fonte: Ana Maria Braga