Ingredientes

2 litros de água
300 g de batatas descascadas
3 cenouras médias descascadas
casca de 1 laranja
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto

Modo de preparo

Numa panela coloque a água para ferver com as batatas, as cenouras, a casca inteira da laranja cortada em espiral, cuidado para a casca não ter a parte branca, a manteiga, o azeite e o sal. Deixe ferver até os legumes ficarem cozidos, retire a casca da laranja, passe tudo com a varinha mágica e está pronto.

Obs: Na hora de servir coloque um pedacinho de casca de laranja em cada prato.

Acompanhamentos: croutons e queijo ralado.

Calorias total: 655 calorias.

Fonte: Ana Maria Braga