Ingredientes

- 4 colheres (sopa) de azeite
- 100 g bacon picado
- 1 gomo de paio pequeno picado
- 150 g de costelinha de porco sem osso e picada
- 4 folhas de louro
- 1 cebola picada
- 1 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1 tomate picado
- 2 conchas cheias de feijão preto cozido ou 300 g de feijão
preto cozido
- 2 tabletes de caldo de feijão

Para o creme de queijo:

- 3 colheres (sopa) de cream cheese
- 1 colher (sopa) de iogurte
- 2 colheres (sopa) de batatas cozidas e espremidas quentes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino branca a gosto
- Orégano torrado a gosto

Modo de preparo

Na panela de pressão, coloque o bacon, o paio, a costelinha de

porco e as folhas de louro.

Junte a cebola, o alho, os tabletes de caldo, o tomate e o feijão

cozido.
Cozinhe por mais ou menos 10 min na pressão.
Retire, bata no liquidificador e passe pela peneira.

Leve ao fogo para apurar por uns 10 min.
Acerte o sal e a pimenta.

Sirva com: creme de queijo, macarrão risoni ou massa da sua

preferência, bacon torrado e picado e cebolinha verde cortada em

anéis.

Custo do paio: de R$ 6,00 a R$ 8,50 / kg

Custo da costelinha:

fresca: de R$ 5,20 a R$ 6,50 / kg
salgada: de R$ 7,00 a R$ 9,00 / kg
defumada: de R$ 8,50 a R$ 9,20 / kg

Custo do feijão preto: de R$ 3,00 a R$ 3,50 / kg

Fonte: Ana Maria Braga