Modo de preparo
1- Na panela de pressao frite o bacon. Acrescente o alho e a
cebola e deixe dourar.
2- Refogue a carne, tempere com a pimenta calabresa, um tablete
de caldo de carne e um pouco de tempero. Deixe ela ficar bem
douradinha para dar cor ao caldo. Depois cubra a carne com agua e
deixe cozinhar na pressao ate a agua secar (de 20 a 30 min. -
depende da carne escolhida)
3- Acrescente a mandioca com a agua onde ela foi picada, o outro
tablete de caldo e se necessario um pouco mais de tempero (a
gosto). Mexa bem, espere a agua ferver, tampe a panela e deixe
cozinhar por mais 10 min.
4- Destampe a panela, mexa bem. Se ficar muito grosso acrescente
mais um copo de agua. Coloque o cheiro verde.
5- Sirva e salpique o torresmo por cima.
Fonte: Ana Maria Braga
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