Ingredientes

1 kg de mandioca descascadas e picadas em cubinhos
1 colher de chá de assafrão
2 cebolas médias picadinhas
2 dentes de alho
1 peito de frango cozido e desfiado
3 tabletes de caldo de galinha
2 latas de milho verde
2 colheres de sopa de margarina
tempero verdes,coentro, salsa, cebolinha

Modo de preparo

Lave bem as mandiocas e corte em cubinhos,coloque as duas

colheres de sopa de óleo para esquentar amasse o alho e coloque

para fritar com a cebola picadinha, quando estiver dourado

coloque a mandioca e deixe cozinha com água até cobrir a

mandioca.Depois de cozida bata no liquidificador deixando um

caldo cremoso nem ralo nem grosso demais,reserve.Tempere o frango

e coloque para cozinha em panela de pressão,não deixe cozinhar

demais, desfie o frango e refogue na margarina com cebola caldo

de galinha e os temperos verdes, despege a mandioca batida no

frango refogado, juntando o milho verde, deixe ferver, prove o

sal e está pronto.

Fonte: Ana Maria Braga