Modo de preparo
Cozinhe o aimpim com sal e reserve. Em uma panela frite o bacon e
retire os torresmo. Nessa mesma gordura frite a linguiça,
deixando dar uma leve fritada. Coloque a cebola ralada e o alho
socado e deixe dourar. Depois acrescente os torresmos e os
tabletes de bacon, reservando.
No liquidificador bata o aimpim com a água que foi cozida. Se
precisar, coloque mais água. Bata também o cheiro verde e o couve
e vá colocando na mistura que está reservada. Depois acerte o sal
e leve para ferver. O restante do couve corte bem finos e sirva
com o caldo. O mesmo deve ser acompanhado com torradas e uma boa
pimenta.
Fonte: Ana Maria Braga
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