Modo de preparo
Colocar as batatas para cozinhar até ficar macia com 2 cubos de
caldo de bacon. Depois batê-las no liquidificador com a própria
água do cozimento e reservar.
Fritar o bacon, depois acrescentar as linguiças, o alho, o caldo
de bacon, a cebola e deixar dourar até começar a grudar no fundo
da panela como um refogado.
Despejar nesse refogado a batata já batida. Acertar o sal e
deixar ferver. Acrescentar mais água se o caldo ficar muito
espesso.
Picar a couve bem fininha e o cheiro verde também. Na hora de
servir, colocar no fundo da tigelinha individual uma quantidade
boa de couve (cobrir o fundo da tigelinha) e colocar por cima o
caldo já fervido bem quente. Por cima, salpicar o cheiro verde.
Fonte: Ana Maria Braga
|
