Ingredientes

1/2 K de mandioca cozida.
2 colheres de sopa de óleo.
100 gramas linguiça calabresa em rodelas finas.
3 dentes de alho amassados.
2 tabletes de caldo de galinha.
6 folhas médias de couve manteiga cortada em tiras.
sal a gosto.

Modo de preparo

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras de chá de água por

2 minutos, ou até obter um creme. Retire e reserve. Em uma panela

grande, aqueça o óleo e frite a linguiça e o alho, mexendo de vez

em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado. Em

seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha

dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal.
Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10

minutos, ou até encorpar. Junte a couve e cozinhe por mais 2

minutos, ou até a couve ficar macia. Retire e sirva quente.

Fonte: Ana Maria Braga