Ingredientes

-300g de linguiça calabresa
-300g de paio cortado em rodelas
-200g de bacon fritinho
-2kg de aipim
-3 pés de couve manteiga cortado fininho
-3 cebolas
-4 dentes de alho
-caldo de picanha
-azeite
-torradas de alho

Modo de preparo

Frite a linguiça calabresa, o paio e o bacon juntos com 1/2

xícara de azeite de boa qualidade. Depois de dourar tudo,

acrescente o alho cortadinho junto com a cebola e refogue

levemente.

Depois, coloque a couve cortada fininha junto com 3 litros de

água. À parte, cozinhe o aipim e depois de cozido bata no

liquidificador. Junte o aipim batido na panela com a couve já

incorporada.

Acrescentar dois tabletes de caldo de picanha e um de bacon.

Ferva por meia hora para tomar gosto, em fogo baixo. Corrija o

sal.

Fonte: Ana Maria Braga