Ingredientes

- 500g de canjiquinha de milho amarela
- 1,5 litro de água
- 1kg de costelinha de porco
- Sal a gosto
- 1 colher (sopa) de alho picado (para temperar as costelas)
- Suco de 2 limões (para temperar as costelas)
- 300g de lingüiça calabresa
- 4 colheres (sopa) de banha de porco
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 cebolas picadas
- 6 colheres (sopa) de alho picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 pimentão vermelho picado
- Salsa e cebolinha picados a gosto
- Pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo

1ª

etapa:

Escolha, lave e deixe de molho a canjiquinha por mais ou menos 1

hora. Cozinhe na água durante 25 minutos.

2ª

etapa:

Limpe e corte as costelinhas. Tempere com sal, alho e o suco de

limão. Deixe descansar mais ou menos 10 minutos para pegar gosto.

3ª

etapa:

Numa frigideira, frite só a costelinha durante mais ou menos 20

minutos. A parte, frite a lingüiça. Reserve.

4ª

etapa:

Frite na gordura o alho e a cebola. Coloque na canjiquinha, mexa

e abaixe o fogo. Adicione os pimentões, os tomates, a pimenta e

acerte o sal.

5ª

etapa:

Coloque a costelinha e a lingüiça. Deixe ferver durante 10

minutos aproximadamente, mexendo de vez em quando para não grudar

o fundo.

Na hora de servir salpique cheiro verde. Acompanhe com feijão e

couve refogada.

Fonte: Ana Maria Braga