Ingredientes

2 cebolas grandes picadas
2 dentes de alho amassados
2 folhas de louro
2 kg de abóbora madura ou moranga
1 copo de requeijão cremoso
3 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de salsa picada
3 litros de caldo de frango
1 colher (chá) de noz moscada
sal, pimenta-do-reino.

Modo de preparo

Em uma panela refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Junte a abóbora cortada em cubos, o louro e o caldo de frango. Cozinhe até a abóbora ficar macia. Retire as folhas e louro e passe no liqüidificador. Coloque de volta na panela e tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe ferver bem e acrescente a salsa picada. Na hora de servir coloque um pouco de requeijão em cada pratro.

Fonte: Denise