Ingredientes

-40g de manteiga
-30g de cebola
-25g de salsão
-40g de farinha de trigo
-60 ml de caldo de galinha
-60ml de cerveja
-380g de cheddar ralado
-250ml de creme de leite fresco
-1 colher (sopa) de pasta de mostarda
-1 colher (chá) de molho inglês
-1 pitada de pimenta caiena
-sal a gosto
-4 fatias de pão de forma

Modo de preparo

Salteie a cebola e o salsão na manteiga até que fiquem

transparentes, adicione a farinha e faça um roux. Incorpore o

caldo e deixe cozinhar em fogo brando por 20 a 25 minutos.

Adicione a cerveja e o queijo e deixe derreter. Pouco antes de

servir, junte o creme de leite, a mostarda, o molho inglês, a

pimenta e o sal. Servir com croutons.

Fonte: Ana Maria Braga