Modo de preparo
Reserve a couve-flor em uma panela, sem temperar. Em uma
frigideira com uma colher de azeite extra virgem, corte em cubos
os tomates, a cebola e os pimentões. Refogue em fogo baixo. Já
refogado, coloque tudo no liquidificador e adicione a couve-flor
cozida com um pouco da água do cozimento (aproximadamente 350
mililitros). Liquidifique até ficar bem consistente e sem
pedaços.
Despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e acrescente
as duas latas de creme de leite. Adicione sal e pimenta.
Esquente no fogo baixo até começar a ferver, sem deixar de mexer.
Sirva em pratos fundos e decore com um ramo de alecrim fresco.
Fonte: Ana Maria Braga
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