Ingredientes

200 gr de massa cabelo de anjo (feito em casa ou comprada)
1 litro de leite
150 gr de manteiga
4 gemas
4 claras batidas em neve bem firme
100 gr de queijo parmesão
1 pitada de noz moscada
Manteiga e farinha de rosca para untar a forma
Sal e pimenta do reino

Modo de preparo

Para se fazer a massa em casa, use para cada kilo de farinha 06 ovos, um pouco de sal e 01 colher de óleo. Estique a massa com o

rolo e enrole-a na forma de rocambole. Com a ajuda de uma faca afiadíssima corte-a da largura de 1 a 2 mm.

Ferva o leite com sal e cozinhe a massa em fogo baixo até que a massa absorva grande parte de leite. Deixe amornar. Bata a manteiga com as gemas, a noz moscada e o queijo, adicione ao composto de leite e massa. Acrescente as claras em neve bem firme e mexa delicadamente.

Regule de sal e pimenta do reino, numa forma para souflê, unte a manteiga e a farinha de rosca e coloque o composto prep arado. Cozinhe em forno pré-aquecido em 180ºpor mais ou menos 30 minutos. No final deverá resultar bem dourado. Sirva imediatamente

Fonte: Denise